キノコ

米国ニューヨークを拠点にキノコ栽培をスタートした「Leep Foods社」。倉庫内にて高付加価値・機能性の高い「キノコ」商品を生産し、周辺のレストランやWegmansスーパーに販売を行っている。

スーパーやレストランに併設した植物工場による野菜の栽培事例が増えているが、米国のNYブルックリンに拠点を置く「Smallhold社」は、キノコ栽培に特化した小型の植物工場ユニットを開発している。