食品ECのオイシックスが、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」とコラボレーションして、オイシックスの水耕栽培ケール「かがやケール」を活用したスープ「ケールの優しいグリーンポタージュ」をインターネットと、スープストックトーキョー3店舗で期間限定販売する。
ケールは、別名「葉野菜の女王」と呼ばれるほど栄養価が豊富な食材である。カルシウムやビタミンＣ、食物繊維が豊富に含まれており、特にβ-カロテンは同じアブラナ科のキャベツの約50倍。美容効果がある“抗酸化作用”の高いβ-カロテンを豊富に含んでいる事で、“食べる美容液“との異名も持ち、アメリカで一大ブームを巻き起こしている、今注目のスーパーフードだ。
「ケールの優しいグリーンポタージュ」は、オイシックスとSoup Stock Tokyoがコラボでレシピを作るスープの3作目。
葉が柔らかく、程よい苦味のあるオイシックスのケール「かがやケール」の鮮やかな色と味わいを活かしながら、隠し味にミントの爽やかな香りを加え、さらに、きめ細かく粘り気のあるじゃがいも「メークイン」と炒めて一晩寝かせた玉ねぎを合わせる事で、コクがあり口当たりもなめらかな、春にぴったりの優しい味わいのスープが完成した。
商品名：「ケールの優しいグリーンポタージュ」
・価格：647円（税抜）
・URL：http://www.oisix.com/sc/kalesst
・販売店舗※3月18日(金)～発売
家で食べるスープストックトーキョー 渋谷ヒカリエ ShinQs店・ 二子玉川東急フードショー店、アトレ吉祥寺店
国産ケール「かがやケール」
昨年の8月末からオイシックスで発売をスタートした国産ケール「かがやケール」。
ケールは青汁の原料としても知られ、“苦い・まずい”のイメージが強いが、「かがやケール」は、えぐみがない品種、かつ水耕栽培であり、葉が柔らかく、生のサラダとしても食べることができる。油との相性も良いので、炒め物にももちろん、幅広い料理で活用でき、より栄養価の高い料理を楽しめる。
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