ワタミ株式会社は、2019年12月に鹿児島・カミチクグループと合弁会社を設立し、日本が誇る和牛を最高のコストパフォーマンスで提供する焼肉業態『上村牧場』を2020年5月16日に東京都大田区蒲田にオープン、以降、地元のファミリー層を中心に、着実に地域に根付き始めています。
また、ワタミにとって新たな挑戦となる本事業を、6月23日に大阪・守口へ、年内に台湾・ベトナムへ、海外を含めて新規出店していくことを決定しました。台湾、ベトナムのアジア圏を足掛かりに、2021年早々には北米へ出店することも併せて検討しています。
『美味しい牛肉を一人でも多くの方々へ届けたい』をモットーにする鹿児島のカミチクグループと、ワタミの長年培った外食産業のノウハウをかけあわせて設立された『上村牧場』の強みは、圧倒的な仕入れ力。
また、回転寿司店のような特急レーンを導入し、ホールスタッフの稼働率を抑えることで生産性の向上に寄与するだけでなく、この時勢におけるスタッフとお客さまとの必要以上の接点も避け、非接触型でのお料理の提供を可能としております。
焼肉はもちろん、サイドメニューも充実。自慢のサラダは主にワタミファームのオーガニック野菜を使用することで、食の豊かさや食べることの喜びを感じていただく食体験の場を創り出しました。
KAMIMURA BAR：新鮮野菜ビュッフェ、キムチ＆ナムル、デザート
上村牧場こだわりのキムチ＆ナムル、ワタミファームの季節の野菜やデザートが食べ放題。種類豊富なお野菜やお肉、一品料理を自分好みにカスタマイズすればオリジナルメニューに。
台湾は、ショッピングモール開発・運営大手「ブリーズグループ（微風廣場實業股●有限公司）」が台北駅構内で運営するエキナカ商業施設「BREEZE TAIPEI STATION」へ。ベトナムは、現地合弁パートナーであるソンキムグルプと共に、ホーチミン1区中心地にあるショッピングモールへの出店を計画しています。
※●印の文字は、人偏に「分」の文字です
台湾店
■場所：『BREEZE TAIPEI STATION』内No.3, Bei-Ping W. Rd., Taipei 100, Taiwan
■開業予定：2020年内
ベトナム店
■場所：ホーチミン一区中心地ショッピングモール
■開業予定：2020年内
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