株式会社サンケイリビング新聞社では、読者が選ぶお勧めの商品やサービスを様々な切り口で調査し、結果をランキングにして発表するWebコンテンツ「ウーマンリサーチ」を提供しており、今回のテーマは低糖質な野菜に関するランキングを発表した。
2019年7月に実施した「低糖質な野菜についてのアンケート」において、「豆苗」が低糖質な野菜ランキング総合第１位となり、よく購入する豆苗のメーカーは「村上農園」が第1位となった。
◆レシピ等でも注目の「低糖質」。 低糖質×野菜で最も総合力が高いのは？
ダイエットやレシピなどで話題となっている「低糖質」食材。中でも身近な「野菜」について、リビング新聞グループのシンクタンクである株式会社リビングくらしHOW研究所では、全国のWeb会員約428,000人を対象に調査を実施。
回答者2021人が、「手軽さ」「栄養」「コスパ」「子どもに食べさせたい」「時短調理」の観点で低糖質な野菜を評価。総合第1位となった「豆苗」についても、使い方等について、詳しく聞きました。
リビングくらしHOW研究所 ウェブサイトはこちら⇒ https://www.kurashihow.co.jp
◆低糖質な野菜総合トップ３は「豆苗」「もやし」「ブロッコリー」、各項目で上位に入った豆苗は女性にとって‟優等生“な食材
アンケートでは低糖質の野菜14品（※）の中から、「手軽に使いやすい」「栄養があると思う」「コスパがいい」「子どもに食べさせたい」「時短調理に役立つ」の5項目について、それぞれ3品を選んでもらい集計。
各項目のパーセンテージをポイント化して足し上げると、209.9ポイントで豆苗が総合第1位に。
「格安なのに2回以上収穫できるので栄養面でもコスパ面でも最高」（20代女性）、「いろんな野菜の代わりとして使え、簡単調理の救世主！」（30代女性）など、コスパ面や時短調理の面で評価が高いことに加え、全項目で上位5位以内に入るなど、豆苗は女性にとって‟優等生“な食材であることがわかりました。
第2位は204.8ポイントでもやし。コスパと時短調理で圧倒的に評価が高いものの、栄養面や子供に食べさせたいという点では低評価という結果に。第3位は188.5ポイントでブロッコリー。子供に食べさせたい、栄養、手軽さで評価されたものの、コスパ・時短調理という面では評価が低くなりました。
※文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会 編 日本食品標準成分表 2015（独立行政法人 国立印刷局発行）より、100ｇあたりに糖質量が1.0以下の野菜から抽出。
豆苗／小松菜／たらのめ／モロヘイヤ／壬生菜／春菊／せり／チンゲン菜／ゴーヤ／にら／ブロッコリー／ほうれん草／三つ葉／もやし（緑豆）をエントリー
◆76％が豆苗を購入したことがあるものの、よく活用しているのは31％。レシピや調理方法の普及が活用促進のカギ
アンケートでは、豆苗の活用についても調査。「豆苗を買ったことがあるか」という質問について「買ったことがあり、よく活用している」人は31.1％、「買ったことはあるが、あまり活用していない」人が44.6%と、買ったもののうまく活用できていない様子がうかがえます。
一方、「買ったことがない理由」においても「レシピ・調理方法を知らないから」が61.9％と最も多く、レシピが普及すれば‟低糖質でバランスの良い食材“として「豆苗」が一気に「バズる」可能性も・・・？
【調査概要】
期間：2019.7.17～7.21／サンケイリビング新聞社公式サイト「リビングWeb」「あんふぁんWeb」「シティリビングWeb」各Web会員へのアンケート
調査対象：回答者2021人（女性）
【回答者プロフィール】
エリア：全国／年代：20代以下9.5％、30代28.6％、40代30.0％、50代20.5％、60代以上11.4%／独身29.1％、既婚70.9％／子供：あり59.3％、なし40.7％ データは小数点2位以下四捨五入
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