株式会社串カツ田中ホールディングスは、CSRの一環として「キャベツリサイクルサークル」を構築し、今年で2年目になる。従業員やその家族と共に2018年8月に苗植えをしたキャベツ約300株を収穫した。
キャベツリサイクルサークルについて
串カツ田中の店舗で日々の営業から出た店舗有機廃棄物を綺麗に2次処理し、発酵させてから堆肥として生成したものを提携農園のキャベツ畑に撒きました。契約農場は株式会社フードサプライとの提携です。
その畑にキャベツの苗を植えて、秋に収穫、そのキャベツをお客様にご提供するというリサイクルの仕組みを昨年2017年から構築いたしました。
今回収穫したキャベツは、近日中にフードサプライから串カツ田中の一部店舗に納品され、お通しのキャベツやちりとり鍋の具材としてお客様に届きます。
今回の経緯
串カツ屋として、キャベツは欠かせない食材の一つです。その食材に関係したCSR活動を始めたいと両社と、店舗有機廃棄物回収業者アイ・エス・ガステム株式会社の3社で話し合い、この度の実施に至りました。今年で2回目の実施となります。
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