日経ナショナル ジオグラフィック社では米National Geographic誌の好評ムック「Special Issue」を「ナショナル ジオグラフィック別冊」としてシリーズ化し、その第二弾として『食材の科学 菜食とスーパーフードの魅力再発見』を12月12日に発行した。
本書は、米国でブームの野菜や果物中心のヘルシーな食生活をカラフルな写真とともに紹介します。野菜、果物、ナッツ、種などの食材の魅力と調理のヒントも掲載。米国のテレビ番組で人気の女性栄養学者、P. K. ニュービー博士も「おいしさと健康を両立するための知識が本書には詰まっている」と絶賛しています。堅苦しい栄養学の本ではなく、新しいライフスタイルのためのおしゃれな料理本です。
食材の科学 菜食とスーパーフードの魅力再発見
2016年12月12日発行／定価 1,400円＋税
サイズ：天地283mm×左右195mm／116ページ／ソフトカバー／オールカラー
日経ナショナル ジオグラフィック社
【主な内容】
1.野菜 食べれば食べるほど健康に
免疫システムを活性化して健康を手に入れよう。
2.果物 神々の食べ物
血圧を下げ、心臓血管の障害や心臓発作のリスクを減らしてくれる。
3.ナッツと種 料理にも活躍する“おやつ”
豊富なタンパク質、不飽和脂肪酸が、ヘルシーな減量作戦の味方に。
4.マメ類 植物性タンパク質の力
植物性タンパク質、食物繊維。マメ類で病気を予防
5.全粒穀物 生命の糧
滋養豊な穀物でパワーアップ。生活習慣病を予防する。
【ポイント】
■米国のテレビ番組で人気の女性栄養学者、P. K. ニュービー博士も絶賛！
おいしさと健康を両立する知識が満載！
■米国でブームの野菜や果物中心のヘルシーな食生活をカラフルな写真とともに紹介!
■健康的な食生活は簡単! 新しいライフスタイルのための料理本!
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