植物工場システム開発・製造の株式会社キーストーンテクノロジーは、販売・施工の株式会社アグリ王と共同運営する菜園「新横浜LED菜園」で生産した無農薬エディブルフラワーの本格販売をスタートした。
新宿高島屋(レストランズ パーク)にて、無農薬エディブルフラワーがお食事を華やかに演出します！
次世代野菜 無農薬エディブルフラワーは、新宿高島屋(レストランズ パーク)が開催するエディブルフラワーメニューフェアにて楽しむことができます。
フェア参加店舗は「水たき 玄海(14階)」「ブレッツカフェ クレープリー(13階)」「セストセンソ(13階)」の3店舗。
どの店舗もエディブルフラワーを贅沢に使用した期間限定の特別メニューをご用意しております。
また新宿高島屋「ブライダルフェア」ともコラボをし、2階婦人アクセサリー売場にてブライダルリングをご成約された方には、お祝いの意味もこめ、特別メニューにワンドリンクがサービスされます。時はちょうど七夕のころ。さながら彦星と織姫のようにロマンティックなひと時をレストランにてお過ごしいただく趣向となっております。
【エディブルフラワーメニューフェア概要】
開催期間 ：2016年6月29日(水)～7月7日(木)
開催場所 ：新宿高島屋(レストランズ パーク)
フェア開催店舗：「水たき 玄海(14階)」「ブレッツカフェ クレープリー(13階)」「セストセンソ(13階)」
＜そもそもエディブルフラワーとは？＞
食用に特別栽培された花です。花の種類はローズやビオラ、ダイアンサスなど20種類ほどが栽培されています。
＜稀少価値の高い無農薬エディブルフラワー＞
キーストーンテクノロジー社では、全国60ヶ所以上の提携生産者とエディブルフラワー、ハーブ、野菜を無農薬で生産する最先端農業を展開しています。生存戦略的に花は虫を引き寄せる習慣があります。無農薬でエディブルフラワーを栽培することは非常に難しいのです。日本での流通量はまだまだ少なく、稀少性の高い商品(＊3)です。
キーストーンテクノロジー社の無農薬エディブルフラワーは、「無農薬エディブルフラワーショップ fiorisca」(http://fiorisca.shop-pro.jp/)にてお求めいただけます。
(＊3)参考：2006年 農林水産省 平成18年産地域特産野菜の生産状況(野菜生産状況表式調査結果)
＜実は栄養価も高いエディブルフラワー＞
エディブルフラワーはビタミンAやビタミンCなどの栄養素が高く、美容や健康によいとされています。さらに、機能性成分として注目されるポリフェノールも豊富。ビオラは赤ワインの10倍分のポリフェノール(＊4)を含みます！
(＊4) ポリフェノール含量について：キーストーンテクノロジー社調べ(ビオラにて1,000mg／100g(神奈川産業技術センター分析にて))
(＊4) 赤ワインのポリフェノール量は2008年山梨県工業技術センター発表の巨峰ポリフェノール量(100mg／100g)と比較
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