全国にて施設園芸や植物工場(主に自然光)にてスプラウトや豆苗などを生産する、株式会社村上農園は、シェフ向けの野菜「マイクロハーブ」シリーズのプレミアム版として、ハチミツのような甘さを持つ「ハニーステビア」や、ナッツのような風味の「ウッディーナッティ」など、5つの新商品の販売を11月1日から本格的に開始した。
1年半で売上8倍 今注目のマイクロハーブ
マイクロハーブとは、個性的な風味や色、形を持つ、発芽後2〜3週間の小さなハーブ類のことです。これまで日本にはなかった新たな野菜カテゴリーとして村上農園が提唱し、2018年4月に10品目の販売をスタート。
プロの料理人の間で徐々に認知を広げ、発売から1年半で販売初月の約8倍※の売上高を記録するなど、市場を急拡大させています。※2018年4月と2019年9月での比較
既存のマイクロハーブシリーズ10商品は、赤紫蘇やバジル、パクチーなど一般的に馴染みのある野菜のマイクロハーブが中心でしたが、この度、新たにシリーズに加わる5商品は、日本では食すことがあまりない珍しい野菜で構成されており、「プレミアム版」として位置づけました。
商品概要
【商品名】 ハニー ステビア
【特徴】 植物とは思えない強い甘味。甘味料の原料となる「ステビア」のマイクロハーブ。
【商品名】 ウッディーナッティ
【特徴】 ナッツのような風味と木の皮のような青い香りと苦み。「香椿」（チャンチン）という樹木の種を発芽させたもの。
【商品名】 アニスイート
【特徴】 海外で薬草酒やキャンディ、クッキーなどのお菓子に使われるハーブ「アニス」のような甘い香り。
【商品名】 シトラス フラッシュ
【特徴】 柑橘系の爽やかな香り。マリーゴールドの近縁種。
【商品名】 レッド ソレル
【特徴】 くっきりとした赤い葉脈が通った丸葉とやさしい酸味。
販売情報
【発売日】 2019年11月1日（金）
【産地】 山梨県
【発売地域】 主に青果市場（一部は量販店でも販売）
【価格】 オープン価格
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