株式会社ドゥ・ハウスは、自社のインターネットリサーチサービス『myアンケートlight』を利用し、20代以上の男女を対象に野菜や肉・調味料などの「購買行動」に関するWEBアンケートを実施した。
調査サマリ
●食品スーパーでキャベツ・白菜などを購入する際に、丸ごと1個購入することが多いと回答した人は、シニア女性が最も多く57.6％。カット野菜については、シニア女性は3.8％と最も少ない。
●肉を大容量（500g程度）で購入することが多いと回答した人は、子供と同居している女性が最も多く30.8％。
●購入したい調味料のサイズは、年代別に見ると差はほとんどない。しかし、世帯構成別で見ると、「なるべく大容量を購入したい」と考える人が最も多いのは、子どもと同居している女性（27.2％）で、4分の1を超える。
●スーパーで肉や野菜を購入する時に大容量を購入したい理由は、「お得だから、冷凍するから買い物が面倒だから」など。小分け・小容量で購入したい理由は「無駄にしたくない、新鮮な方がいい」など。
キャベツ・白菜などを丸ごと1個購入する人はシニア女性が最も多く57.6％
20代から80代の男女に、食品スーパー（サミットやいなげや等）で、キャベツ・白菜などを購入する時の量・形態について聞きました。
女性に着目してみると、キャベツ・白菜などを丸ごと1個購入する人は、シニア層が最も多く57.6％、中年層で46.9％、若年層で41.0％という結果になりました。
【図1】食品スーパーでのキャベツ・白菜の購入量・形態（単一回答・n=708）当該野菜を購入する人を対象
食べ盛りではないシニア層は少量を購入すると思われましたが、丸ごと1個購入する割合がどの年代よりも高くなっています。これは、長年の料理の経験から、使い切れるレシピを多く知っているからかもしれません。
またカット野菜は、シニア層3.8％、中年層6.3％、若年層11.0％となりシニア層の購入が最も少なくなっています。シニア層は、カット野菜に対する抵抗があるのかもしれません(図1)。
取得項目
・トマト、じゃがいも、人参、玉ねぎなどの購入サイズ（業態ごと：総合スーパー、食品スーパー、ミニスーパー、100円ショップ、その他スーパー）
・白菜・キャベツなどの購入サイズ（業態ごと：総合スーパー、食品スーパー、ミニスーパー、100円ショップ、その他スーパー）
・お肉の購入サイズ（業態ごと：総合スーパー、食品スーパー、ミニスーパー、100円ショップ その他スーパー）
・合わせ調味料・簡便調味料（クックドゥやうちのごはんなど）の購入サイズ
・肉や野菜の購入サイズに関する意識（大容量か、小分け・少量か）
・肉や野菜に関し、大容量を購入したい理由、小分け・少量を購入したい理由
・調味料（醤油・酢・みりん・酒など）の購入サイズに関する意識（大容量か、小分け・少量か）
・調味料に関し、大容量を購入したい理由、小分け・少量を購入したい理由
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