店舗併設型の植物工場・ITツールを利用した顧客との結びつき／野菜を豊富に使用した商品を全面に打ち出し、健康志向の消費者を取り込む（サブウェイ） 東日本大震災の影響から多くの外食企業が回復途上にあるなかで、サンドイッチチェーンの日本サブウェイは、２０１１年１２月期の全店売上高は１４５億円前後と、増収率は前期比５割になる見込み。新規出店も９０店を超え過去最高を更新した。いずれも１１年度では外食業界トップクラスで

【野菜初出荷】大阪府立大学・国内最大規模の研究施設／サブウェイ「野菜ラボ大阪府立大学店」がオープン 先日オープンした大阪府立大学の植物工場施設にて、６月１日に初収穫されたレタス１キロが、学内に店舗があるサンドイッチチェーン「サブウェイ」に出荷された。今後は連日、約２０キロが収穫できる予定で、デパートなどにも販路を開拓していく、という。大阪府大の工場は栽培と基礎研究の２棟延べ２０００平方メートル、総事業費１１億円。

業務スーパー等のG-7子会社「めぐみの郷」：レストラン店舗併設型の植物工場にて葉物５種を生産 地域で採れた野菜などを農家が直接持ち込み、自ら値段を決めて販売する「農産物直売所」について、兵庫県内では１９９９年から農業協同組合を中心に運営され、現在までに４５ヶ所にまで拡大している。しかし、２００９年には低価格店「業務スーパー」などをフランチャイズ展開するＧー７ホールディングスが参入。

サブウェイの店舗併設型・植物工場、２号店は大阪府立大学の植物工場研究センターにてオープン予定 以下、サブウェイによるプレスリリースを掲載。日本サブウェイ株式会社(社長：伊藤　彰、東京都港区)が展開するサンドイッチ・チェーン『サブウェイ』は、大阪府立大学と植物工場野菜の栽培から販売までの流通の新しいビジネスモデルを実証していくことで合意し、2010年10月16日に覚書を交わしました。

国内における店舗併設型・植物工場ビジネスの現状レポート/サブウェイ／電通／ECO CAFE／めぐみの郷など＜今後数年は増加する見通し＞ 収量を追求する大規模なハイテク施設栽培に関連した技術力の点では、日本企業は欧米企業と比較すると弱いものがある。例えば中東において、再生可能エネルギーを利用しながら砂漠化地域でも栽培可能なハイテク施設栽培（植物工場）分野で採用されているのは

長崎佐世保市に店舗併設型の植物工場を設置（庄屋フードシステム） 西九州を中心に飲食店９７店舗を展開する長崎県佐世保市の庄屋フードシステムは、市内のイタリア料理店「マルゲリータ」に併設した植物工場を稼働させ、ここで栽培した野菜を使ったメニューの提供を始めた。長崎県産業振興財団によると、レストラン併設型の植物工場は九州初で、同社は無農薬の新鮮な野菜を使った「店産店消」をアピールしたい考え。

店舗併設型植物工場における海外の反応（サブウェイ）/国内でも拡大の流れ（金沢・メープルハウス） 先日も紹介したサンドイッチ・チェーン「サブウェイ」の店舗併設型植物工場（詳細記事）であるが、国内メディアだけでなく海外からも注目を集めているようだ。どの海外メディアも「珍しさ、日本の技術力」といった点を記事にしており

サンドイッチチェーンのサブウェイ；店舗併設型の植物工場を東京・丸の内にオープン サンドイッチチェーンの「サブウェイ」は７月６日に植物工場を併設した新店舗を東京・丸の内にオープンさせた（ＷＥＢサイト）。６７平方メートルの店内（２０席）中央に三つの棚を備えた植物工場；横約１５０cm、縦約４１cmの「ライン」を二つ置いている。棚では蛍光灯とＬＥＤ照明を併用して無農薬レタスを栽培。

各社、店舗併設型の小型植物工場を提案。サブウェイでも直営店を運営。電通や丸紅も飲食店向けを販売 プレスによると、7月6日にサンドイッチチェーンの日本サブウェイが、店舗中央にレタスの水耕栽培を併設した“店産店消”をコンセプトにした直営店「野菜ラボ丸ビル店」をオープンする。場所は東京・丸の内ビルディングの地下１階。

サンドイッチ・チェーンのサブウェイ、５月末に植物工場併設型の店舗をオープン サントリーホールディングス(株)の関連企業であるサンドイッチ・チェーンの「サブウェイ」は、５月末に植物工場併設型の店舗をオープンする予定。サブウェイは現在、全国に１９０店舗を展開しており、０８年１２月期の売上高３９億円。