餃子店に植物工場を導入・店産店消をコンセプトに、植物工場野菜を利用した新餃子の開発＜リバネス・フタバ食品＞ 地域開発事業として飲食店への植物工場導入やリース事業を展開する株式会社リバネスは、栃木県宇都宮市にオープンしたばかりの餃子店「豚嘻嘻（とんきっき）」に植物工場を導入する。「豚嘻嘻（とんきっき）」は、乳製品や中華まんじゅう等の製造・販売ならびにレストラン経営を行うフタバ食品株式会社

仙台市内の事業者・社団法人が被災地の雇用の場として「農園付きレストランを建設予定」風力・太陽光などのエネルギー自給など環境・防災面にも配慮 障害福祉サービス事業所を運営し、障害者雇用を推進するためのレストランを運営する株式会社アップルファーム（関連記事）をはじめ、仙台市内の事業者が、障害者と東日本大震災の被災者の雇用の場として、名取市内に農園付きレストランの建設計画を進めている。加工場なども併設し、最大５０人程度を雇用。

高収量・採算性を実現したサステナブルな食料生産システムの確立／デザイン・コンサルタント企業Except社の取り組み 以下、ニュースレターに掲載した記事を転載しておく。過去にも、球面体・らせん状に栽培できる植物工場など、農業にデザイン・設計分野を融合させた事例をいくつか紹介してきたが、今回はデザイン・コンサルタントのExcept社が提案するサステナブル・システム

店産店消モデルの小型植物工場をアジアへ展開＜リバネス＞／第一弾はシンガポール・サイエンスフェスティバルにて展示（教育関連イベントへの技術アピール） 株式会社リバネスは、ベニックス株式会社と共同開発した「店産店消」モデルの小型植物工場をアジアへ展開する。その第一弾として、シンガポールにおける植物工場導入支援ビジネスを開始、7月22日からは植物工場の認知・理解促進のため「シンガポールサイエンスフェスティバル」に出展し、技術をアピールする、という

商店街などの空き店舗を利用した農業ビジネス（植物工場や八百屋・マルシェ／健康ビジネスとの融合・産直八百屋とヨガをコラボさせた事例） 特に地方では、駅前メインストリートにある商店街すら活気がなく、多くの空き店舗を発見することができる。都市部でも地方でも、こうした商店街の活性化を目的に農業や植物工場といったアプローチから事業を再生していこうとする事例が近年では増えており、今回はいくつかご紹介したい、と思う。

【野菜初出荷】大阪府立大学・国内最大規模の研究施設／サブウェイ「野菜ラボ大阪府立大学店」がオープン 先日オープンした大阪府立大学の植物工場施設にて、６月１日に初収穫されたレタス１キロが、学内に店舗があるサンドイッチチェーン「サブウェイ」に出荷された。今後は連日、約２０キロが収穫できる予定で、デパートなどにも販路を開拓していく、という。大阪府大の工場は栽培と基礎研究の２棟延べ２０００平方メートル、総事業費１１億円。

日本一豊富な種類の梅酒・オリジナルブランド豚・植物工場による店産店消の推進／ 医・食・農が一体となった店舗「梅酒ダイニング明星」がオープン 2011年5月16日に飯田橋にオープンした梅酒ダイニング明星について、先日のプレス説明会・レセプションパーティーに参加させて頂いたので、簡単にご報告させて頂きます。梅酒ダイニング明星は、日本で一番豊富な種類の梅酒が飲めるお店として、経営は株式会社リバネス、運営はライナ株式会社、そしてプロデュースは梅酒研究会という３社協力体制

スペインでも店舗内に多段式・水耕栽培システムを導入したレストランがオープン。奇抜なデザインとコンセプトに客の反応も上々のようである スペインのバレンシアにてオープンしたレストラン「vuelve carolina」では、料理の素晴らしさはもちろんのこと、レストランのコンセプトや店内の奇抜なデザインに感動する客も多い。店内には日本の店舗併設型・植物工場に近いイメージの多段式・水耕栽培（展示用）を採用している。

福山市のイタリアンにも植物工場を導入（フューレック）／過剰設備を省き初期投資コストを抑えた植物工場（やさい蔵：両備） 最近はカフェ・レストランに併設した小型の植物工場モデル（店舗併設型）が増えているが、映画館運営や外食事業などを手がけるフューレックが運営する福山市内のイタリアンレストランにも、植物工場が導入された。納入企業は、公共交通運営の両備ホールディングス。同社は「やさい蔵」という商品名にて、一般より初期投資工ストを抑えた栽培システムを提供している。

直売所が併設したバイキングレストラン「めぐみ」／地元食材を利用・店内には植物工場など様々な仕掛けから客足は上々（女性・ファミリー層から支持） 植物工場と直売所が併設したバイキングレストランを運営するG-7ホールディングス100％子会社のセブンプランニングについて、同社の取り組みは以前の記事でもご紹介した（参考：店舗併設型・植物工場ビジネスについて）。2010年10月のオープン以来、女性やファミリー層からの支持を受け、客足も上々のようである。

リニューアルオープンする神戸布引ハーブ園。ハーブの体験施設が充実、店舗併設型の植物工場レストランも設置 ロープウェーの補修・改修工事のために休園していた「神戸布引ハーブ園」が２０１１年４月にリニューアルオープンする。新型ロープウェーを導入し、神戸市街地や神戸港などの絶景が眺められるだけでなく、巨大ハーブ園では２００種類以上のハーブ・花々が見学でき、レストランでは店舗併設型の水耕・植物工場を楽しむことができる。

業務スーパー等のG-7子会社「めぐみの郷」：レストラン店舗併設型の植物工場にて葉物５種を生産 地域で採れた野菜などを農家が直接持ち込み、自ら値段を決めて販売する「農産物直売所」について、兵庫県内では１９９９年から農業協同組合を中心に運営され、現在までに４５ヶ所にまで拡大している。しかし、２００９年には低価格店「業務スーパー」などをフランチャイズ展開するＧー７ホールディングスが参入。

追加)試食会の様子／環境試験器メーカー：エスペックが植物工場事業の本格展開を発表。店舗内に設置可能な小型商品の販売も行う予定 飲食店などに設置可能なコンパクトサイズの植物工場であるプラントセラーの販売を2010年10月より開始したエスペック株式会社では、昨日の2月24日に試験導入している、東京・目黒にあるレストラン「鉄板ダイニング滝亭」において、植物工場で育成した野菜の試食会を開催した。簡単に当日の様子をアップロードしておきます。詳細はプレスリリースを参照下さい。

社会福祉法人でも、店内に水耕・植物工場を併設したレストランを開設（石川県小松市） 社会福祉法人南陽園は来年の１月６日に石川県小松市大領町で、植物工場を店内に併設したレストランを開く予定としている。店舗内で生産、消費する「店産店消」で誘客を図り、同園が取り組む障害者の就労を進めていく計画である。店舗併設型・植物工場では

植物工場による葉野菜の生産・販売／店舗・施設内に水耕システムを導入した事例も相次ぐ（建設工事の柏木、石川県のレストラン） 建設工事や建具製造などを手掛ける株式会社柏木は徳寿工業株式会社の多段式・水耕栽培の植物工場を導入し、来年２月の初出荷を目指して設備の準備などを進めている。同社では既に、２００９年１０月に農業法人「那賀ベジタブル」を設立しており、県内人口の減少や公共工事削減から本業の拡大見通しが厳しいとみて、農業部門の主力事業化を目指す。

仙台にも店産店消、店内にトマトやハーブを栽培する菜園を導入したレストランを開設 障害者福祉事業のアップルファーム（仙台市）は２２日、「店産店消」の野菜ビュッフェレストラン「六丁目農園」を仙台市に開店する。店内に菜園を設置し、季節ごとに野菜やハーブを育て調理に使う。従業員には障害者１０人を雇用し、調理人として育てる。同社が取り組む障害者就労支援と、地産地消を合わせた試み。

日本軽金属・子会社が小型の植物工場に本格参入。携帯基地局のアルミ収容箱を応用した商品を店舗併設型へ提案 日本軽金属グループでは、白色ＬＥＤを利用した「プレハブタイプの小型・植物工場」を照明器具設計・製造のシナジーテックと共同開発しているが（関連記事）、日本軽金属の子会社であるＮＬＭエカルは、小型の野菜工場の装置に本格的に参入した。

国内における店舗併設型・植物工場ビジネスの現状レポート/サブウェイ／電通／ECO CAFE／めぐみの郷など＜今後数年は増加する見通し＞ 収量を追求する大規模なハイテク施設栽培に関連した技術力の点では、日本企業は欧米企業と比較すると弱いものがある。例えば中東において、再生可能エネルギーを利用しながら砂漠化地域でも栽培可能なハイテク施設栽培（植物工場）分野で採用されているのは

長崎佐世保市に店舗併設型の植物工場を設置（庄屋フードシステム） 西九州を中心に飲食店９７店舗を展開する長崎県佐世保市の庄屋フードシステムは、市内のイタリア料理店「マルゲリータ」に併設した植物工場を稼働させ、ここで栽培した野菜を使ったメニューの提供を始めた。長崎県産業振興財団によると、レストラン併設型の植物工場は九州初で、同社は無農薬の新鮮な野菜を使った「店産店消」をアピールしたい考え。

店舗併設型植物工場における海外の反応（サブウェイ）/国内でも拡大の流れ（金沢・メープルハウス） 先日も紹介したサンドイッチ・チェーン「サブウェイ」の店舗併設型植物工場（詳細記事）であるが、国内メディアだけでなく海外からも注目を集めているようだ。どの海外メディアも「珍しさ、日本の技術力」といった点を記事にしており