株式会社村上農園は、香味野菜「大葉（青じそ）」の新芽（スプラウト）「青じそスプラウト」を10月10日から全国で順次発売を開始した。同社は、スプラウト、豆苗（とうみょう）などを主に、施設園芸や植物工場(太陽光利用型)にて生産している。
今回の大葉（青じそ）は、薬味や天ぷらなどに使われる香味野菜として、古くから日本の食卓に欠かせない存在です。新野菜「青じそスプラウト」は、その種子を発芽させたもの。
薬味としての利用だけでなく、みずみずしさを生かしてサラダにしたり、刺身や生ハムで巻いて華やかなオードブルにしたりと、和風から洋風まで幅広い料理に使えます。
ここ5年で出荷量3.6倍！急伸中のスプラウト市場
スプラウトは、成長するための栄養がギュッと詰まった“天然のサプリメント”とも呼ばれます。
レッドキャベツやマスタード（カラシナ）など様々な野菜のスプラウトがありますが、中でも「ブロッコリースプラウト」は、体の防御機能を助ける働きが期待される成分「スルフォラファン」を豊富に含むことから、近年の健康志向の高まりを背景に注目が集まっています。
実際、村上農園のスプラウト商品の出荷量は、ここ5年で約3.6倍に急伸しています（2013年と2018年の出荷量比較）。
商品概要
商品名： 青じそスプラウト
内容量： 26g程度（可食部8g程度）
予想小売価格： 130円前後／1パック（価格は販売店舗により異なります）
発売日： 2019年10月10日（木）から全国の量販店で順次発売
商品特徴
●和食はもちろん、サラダやパスタなど洋風の料理にも合います。
●細かく刻む必要がなく、根元を切り落とすだけで手早く料理に使えます。
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