ジャム業界では国内トップブランド。50%以上のシェアを持つアヲハタ。今後のジャム業界は2極化

ジャム業界の大手「アヲハタ(株)」の加工工場を見学させて頂きましたので、簡単に取材メモや関連情報を掲載いたします。
 
アヲハタ(株)は、みかんの缶詰加工とオレンジママレードなどのジャム類の製造を目的として、1932年に広島県竹原市忠海で創業した。「農産加工の美味しさは、その原料によって7割が決まる」の信念のもと、当時すでに柑橘類の最優良産地であった瀬戸内に位置する当地を選び、産地の真ん中で良質の原料選びと技術中心の経営を進めてきた、という。
 
 
ジャム業界では「アヲハタ」は国内トップブランド。中でも家庭用びん詰ジャム市場での市場占有率は約50%で、低糖度ジャムでは約70%のシェアを獲得している。売上高が約196億円(H21年度)。
 
ジャム業界では国内トップブランド。50%以上のシェアを持つアヲハタについて
ジャム業界では国内トップブランド。50%以上のシェアを持つアヲハタについて

<数値はH21年10月期決算より>

アヲハタジャム
<見学の際に頂いたジャム>

 
 
「アヲハタ」ジャムは国内市場のみに流通している。海外展開が難しいのは、日本と欧米のジャム嗜好の違いがあるからだ。海外の朝食で出されるジャムは非常に糖度が高く、甘過ぎると感じた人も多いはず。逆に日本の場合は低糖度ジャムが人気である。ただし糖度が45?50%以下になると液体状になってしまいカビが生えやすいことが最大のデメリットである。「アヲハタ」でも、低糖度ジャムも販売しているが、多くの商品が糖度60%くらいのもの。
 
 
同社では工場見学だけでなく、ジャムの製造体験(手作り)もできる。手作り体験は団体の観光客や子供の食育向けなど、大勢の人々が参加・申し込まれているようだった(見学・手作り体験の申込サイト)。見学させて頂いた工場では、1分間に300本(レーンが2つあり、一つが100本。もう一つが200本)、一日にすると15万本のジャムが製造されていた。
 
 
 
細部に渡るまでのトレースアビリティは当然のこと、客の要望・ニーズに合った商品づくりが徹底されている。最近の消費者は、本物の果物(生)を食べる機会がなく実物を知らないことも多い。例えば、果物の中に種があるイチジクをそのままジャムにしてしまうと、多くのお客様から異物ではないかと、問合わせ・質問が多かったことから、消費者の不安を無くすためにも、種を一つずつ取り除いている。
 
 
 
同社の信念でもある農産加工の美味しさは、その原料によって7割が決まるということから、原料(果物)の調達先確保には、相当のコストと時間をかけている。現在の調達先は、ほとんどが海外であり、例えばブルーベリーはカナダから調達。
 
 
こうした生産現地との交渉は非常に困難な作業であり、自社が要求する規格・品質の果物を生産してもらうためには、継続的な研究を生産農家と一緒に実施しなければならない(さらには大学、農家、自治体等が連携して品種開発を行う場合もある)。以前は主にアメリカ・カナダを中心に調達していたが、最近では中国に変更した果物もある。
 
 
例えば、イチゴはカリフォルニアから調達していたが、現在は主に中国からである中国での契約栽培メリットは、自由に品種を持ち込みながら研究することができる点にある。しかし、安全・安心や自社の要望・要求をしっかり守ってくれるのか、こうした交渉や指導には相当の時間がかかったようだ。
 
 
 
このようにして日本の消費者の嗜好にあったジャムが製造されており、市場に流通しているジャムはイチゴ、マーマレード、ブルーベリーの3つで8割のシェアとなり、その他の新商品も定期的に販売しているものの、はやり定番ジャムが強いという。以前にはバナナジャムや野菜ジャム(サツマイモ)も開発してみたものの失敗した。
 
 
どこのスーパーやコンビニでも見かける「アヲハタジャム」。50%以上のシェアを持つ同社に対して、最近では高価格帯のジャム:コンフィチュールという言葉を提案しながら、新たなカテゴリー・市場を生み出そうと試みている企業も多い(コンフィチュールはフランス語。ジャムと同じ意味)。
コンフィチュールは種類豊富で、果物に酒やお酢などを混ぜた商品など、各社がこぞって新商品を開発している。
 
 
例えば、百貨店などへの販路を拡大しつつある企業の一つにセゾンファクトリー社などがあるが、こうした低価格帯のジャムに対して、より付加価値を付けた形(高級感のあるパッケージデザインや新たな組み合わせの商品、さらにはライフスタイルの提案まで)といったジャム市場の2極化が、今後も進んでいくのではないだろうか。
 
ジャム業界では国内トップブランド。50%以上のシェアを持つアヲハタ。今後のジャム業界は2極化が進むのか・・・
<セゾンファクトリーのコンフィチュール>

 
 

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
植物工場・農業ビジネス編集部

植物工場・農業ビジネス編集部

投稿者プロフィール

植物工場・農業分野を中心に環境制御技術に関する最新動向ニュースを配信しております。

この著者の最新の記事

関連記事

大和ハウス工業 アグリキューブ 植物工場バナー
次世代農業EXPO 植物工場バナー
植物工場設備販売(人工光型)_バナー

過去のピックアップ記事

  1. 米国ワシントンの大学、食・農業ビジネスを通じて都市問題を解決する起業家の育成へ
     米国ワシントンDCにあるディストリクト・オブ・コロンビア大学では、食・農業ビジネスを通じて都市問題…
  2. 三菱化学など、太陽光パネル・蓄電池を導入したコンテナ型植物工場がカタールへ
     完全人工光型植物工場を運営する(株)フェアリーエンジェルへの出資を行っているLED照明メーカーのシ…
  3. 人工光を利用し、連続光への耐性遺伝子でトマトの収量2割増
     野生種トマトに存在する遺伝子を導入し、栽培種トマトの苗を自然光と人工光の下で1日24時間生育させる…
  4. JR東日本グループ、太陽光利用型植物工場トマトを様々なメニューで採用。六次産業化による地域活性化も
     JR東日本グループでは、農業を通じたものづくりの一環として、太陽光利用型植物工場を運営する「JRと…
  5. カナダ、ドーム型植物工場・イチゴの垂直式栽培の試験稼働へ
     カナダのメトロバンクーバーにて、ドーム型の温室ハウスを建設し、イチゴの多段式栽培をスタートさせた。…
  6. spread_plantfactory880
     世界最大規模の完全人工光型植物工場を運営するスプレッドでは、同社の米国現地法人であるNUVEGE,…
  7. ハワイでも完全人工光型植物工場によるアイスプラントの生産も
     熱帯気候のハワイにおいても、商業生産に向けて完全人工光型植物工場ビジネスに参入するベンチャーが現れ…
  8. 太陽光利用型植物工場を活用した震災復興事業が倒産へ
     2012年6月に宮城県名取市に太陽光利用型植物工場を建設し、レタスやベビーリーフの水耕栽培による生…
  9. スプレッドがアフリカ地域への植物工場システム導入の可能性を検討
     完全人工光型植物工場を運営する株式会社スプレッドでは、植物工場の導入を希望するコンゴ民主共和国の要…
  10. 国内最大規模の植物工場施設の運営とライセンス事業を開始
     株式会社フェアリーエンジェルは、福井県美浜町に日本政策投資銀行から10億円の融資を受けて、大規模な…
150629_英語ページバナー ログインページ(無料会員登録)_topside.logo
無料相談(経営相談・新規事業)バナー
151226 プレス募集バナー PR記事バナー 人材募集バナー

注目記事

  1. エスジーグリーンハウス、植物工場による低カリウムレタスの生産へ
     2007年より太陽光利用型植物工場にてリーフレタスの生産・販売を行っているエスジーグリーンハウス(…
  2. アラスカ初の商業ベース・完全人工光型植物工場による野菜の初出荷
     アラスカ州のアンカレッジにて初の大規模な完全人工光型植物工場を運営するアラスカ・ナチュラル・オーガ…
  3. NYのジョンFケネディ空港にて、新たな都市型農業PJがスタート
     学校(Farm to School)やレストラン、消費者(Farm to Table)といった地産…
  4. 植物工場先進国オランダ、2015年農産品輸出額が過去最高。世界2位のポジション維持
     果菜類の生産が中心となる太陽光利用型植物工場の分野では先進国であるオランダについて、2015年の農…
ページ上部へ戻る