外食チェーンのコロワイド社に関する情報整理（水耕栽培による野菜の生産）
最近は居酒屋やレストランなどの飲食店チェーンが自前での野菜栽培（農業法人の設立など）に乗り出す企業が増えている。外食チェーン店の「コロワイド」は閉鎖空間（室内）での水耕栽培による野菜や果物の生産を開始した。こうした閉鎖空間では無菌・無農薬で栽培することもでき、カット野菜にする工程での時間短縮・コスト削減（洗浄工程の省略）等、様々なメリットがある（詳細はこちらの記事）。こうした植物工場（閉鎖空間・水耕栽培）では、すでに定食チェーンの「大戸屋」（関連記事）が一部店舗で使用している。
植物工場（水耕栽培）で栽培された野菜は可食部（食べる部分）も多く、クリーンルーム（無菌）での管理された栽培により、不良品（販売できない形・色が悪い野菜、虫食い野菜 等）となる割合が極端に少ない。同社では既に、飲食店事業に続く収益の柱の育成を急ピッチで進めており、「ゴミ処理装置」や「無線技術」を活用した店舗内注文システムの開発、製造・販売事業などに力を入れていた。
そこで、水耕栽培工場（植物工場）だけでなく、その廃棄された食品ゴミをエネルギーや肥料に活用していくような「循環型」の野菜の栽培装置をセット販売することも可能だろう。同社の水耕栽培工場（植物工場）では、２０１０年初頭にはレタスなどの栽培を開始する計画だという。＜店舗で使用する食品などを生産・加工している浦和工場内に設置する計画＞
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