6次産業化支援を行う株式会社リトルワールドは、2017年9月21日にグランドオープンした長野県松本市の大型ショッピングモール「イオンモール松本」内の1階「空庭」に、松本ハイランド農業協同組合直営の新業態農産物直売所『ファーマーズテラス松本』をプロデュースした。
■『ファーマーズテラス松本』のコンセプト
本件プロデュースの目的とコンセプトは、松本ハイランド農業協同組合の「消費者への直接的な販売チャネルの開拓」「新たな6次産業化」を支援する事で、地元の皆様により豊かな食生活の提案と「産地に暮らす喜び」を提供し、地産地消を促進する事です。
■『ファーマーズテラス松本』について
松本市は30代・40代のファミリー世帯が多いという統計から、新鮮な農畜産物の直売に加え、店内にキッチン設備を設けデリカテッセンを調理し提供する事で、「農畜産物の美味しい食べ方」を家庭の食卓に提案します。
デリカテッセンは当社が主催する「チーム・シェフ」が協力し、人気シェフの秋元 さくら氏(モルソー・オーナーシェフ)、料理家の横山 久美子氏がレシピを開発。
農協職員と店舗スタッフが自ら調理を行うキッチンマネジメントを構築する事で、店内で素材から一貫して調理を行い農畜産物の付加価値向上を図ると共に、20種類以上のデリカテッセンやテイクアウトメニューを実現しました。
デリカテッセンは持ち帰りの他、カフェのようにゆったりとした24席のイートインコーナーでも召し上がっていただけます。
また、精米、ワイン試飲、各種試食のコーナーを設けた他、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会 代表理事の青山 志穂氏が「当店の農畜産物の為に厳選した十数種類の塩」、無添加のドレッシング類やパスタなど250種類にも及ぶ「野菜を美味しくいただく為のグロッサリー」、「米が美味しく炊ける釜」、「野菜が美味しく見える皿」、「野菜の調理・保管に便利なキッチン道具」「山辺ワイナリーのワインやグラス類」の販売まで、農畜産物の販売にとどまらず、「地元農畜産物と共に在るライフスタイル」を提案できる店舗にいたしました。
■店舗概要
名称 ：ファーマーズテラス松本
所在地 ：長野県松本市中央4丁目5番31号 イオンモール松本・空庭1F
店舗敷地面積：346.67m2
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