ファミリーマート、土壌・産地と低温管理を徹底。“こだわりレタス”によるサラダなど10種類を発売

 株式会社ファミリーマートは、野菜のさらなるおいしさ向上を目指して、土壌・標高・産地・生産者を指定し、収穫後から店舗まで一貫した低温管理をして配送した“こだわりレタス”を使った「こだわりレタスのシーザーサラダ」と「こだわりレタスと海老のサラダ」を2016年6月14日から全国のファミリーマート店舗約11,700店で発売する。

また、定番商品である「フレッシュ野菜サラダ」など8種類の野菜サラダにつきましても、素材はもちろんのこと、野菜を洗う工程、野菜のカットや盛り付けの方法などを一から見直し、同日から発売する。
ファミリーマート、土壌・産地と低温管理を徹底。“こだわりレタス”によるサラダなど10種類を発売
■コールドチェーンを構築するとともに、野菜のおいしさNO.1チェーンを目指します!
このたびの刷新では、収穫後から店舗まで一貫した低温管理をして配送する“コールドチェーン”の構築により実現した、高品質のこだわりレタスを使用したサラダを発売するほか、ふんわりとした食感を実現するため、キャベツのカットに新たに“高速丸刃スライサー”を導入するなど、野菜のおいしさNO.1チェーンを目指した取り組みを行っております。

【このたびの刷新のポイント】
◆素材へのこだわり=コールドチェーンの構築
 ・土壌診断を行い、産地・標高・生産者を指定したレタスを、収穫後から店舗まで一貫した低温管理をし、配送する“コールドチェーン”を構築。

◆工場の設備
 ・より野菜のおいしさを保つよう、野菜を洗う設備を変更。
 ・キャベツをふんわりとカットする「高速丸刃スライサー」を全工場に導入しました。
 ※北海道、沖縄県を除く

◆容器・盛り付け
 ・高さをもたせた容器に変更し、野菜を立体的にふんわりと盛り付け。

◆ドレッシング
 ・別売ドレッシングは、味やパッケージにこだわりに全面的に改良。
 ・ノンオイルドレッシング3種香味野菜など2種類を新たにラインナップに加え、合計6種類へ拡大。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
植物工場・農業ビジネス編集部

植物工場・農業ビジネス編集部

投稿者プロフィール

植物工場・農業分野を中心に環境制御技術に関する最新動向ニュースを配信しております。

この著者の最新の記事

関連記事

大和ハウス工業 アグリキューブ 植物工場バナー
次世代農業EXPO 植物工場バナー
植物工場設備販売(人工光型)_バナー

過去のピックアップ記事

  1. 世界の種苗各社 新品種の利用交渉を迅速化する共有プラットフォームを設立
     品種改良によって生まれた新品種を、どのように扱うかという議論は、ここ数年、特にヨーロッパで盛んにな…
  2. ローム、イチゴ植物工場の事業者を2月末まで募集。新規参入向けに栽培ノウハウ提供
     ロームは、自社にて開発したイチゴ栽培を目的とした完全人工光型植物工場の事業化を目指す事業者の募集を…
  3. 日清紡による植物工場イチゴ「あぽろべりー」の出荷開始
     完全人工光型植物工場にてイチゴを生産する日清紡ホールディングスが、量産栽培に成功し、近日中の出荷を…
  4. 植物工場によるベビーリーフの受託生産を計画
     福井県にて大規模な完全人工光型植物工場を運営するシーシーエスは、ハウス土耕などでベビーリーフを生産…
  5. 米国におけるクロマグロの完全養殖 植物工場による環境制御技術の応用可能性も
     野菜の周年栽培を実現する植物工場だが、その環境制御技術は魚の養殖分野にも応用できる可能性がある。米…
  6. イノベタスの世界トップ規模のフルLED植物工場の完成披露へ
     株式会社イノベタスは7月10日、2015年3月に完成した「富士ファーム」の完成披露式典を行った。イ…
  7. ファミマのサンドイッチ・サラダ、植物工場野菜への試験的な変更
     株式会社ファミリーマートでは、国内の植物工場で栽培された野菜を、サンドイッチやサラダなどの中食商品…
  8. 韓国ソウル市の「地産地消型クッキング講座」。屋上ファームと料理教室の融合サービス
    都市部住民をターゲットに「ルッコラ」をテーマにした屋上キッチン教室を開催  ソウルの広興倉駅の近く…
  9. 米国の農畜産ビジネス。全体の70%がICT自動化システムを導入・家族経営でも効率的な大規模生産へ
     テクノロジーが農畜産ビジネスを大きく変えている。センサーやモニタリング装置を導入し、環境制御や効率…
  10. ユーヴィックス、自動追尾型の太陽光集光システムを販売。閉鎖型植物工場への応用も期待
     ユーヴィックスは、太陽の光を自動追尾装置で取り込み、ミラーの組み合わせで陽のあたらない建物内の奥空…
150629_英語ページバナー ログインページ(無料会員登録)_topside.logo
無料相談(経営相談・新規事業)バナー
151226 プレス募集バナー PR記事バナー 人材募集バナー

注目記事

  1. ベトナム・ホーチミン市が農業の近代化プランを発表。2020年までに農家平均所得を32万円以上へ
     ここ5年間でベトナム・ホーチミン市における農業は大きく変化している。ホーチミン市は現在、24の行政…
  2. アオスフィールドなど、湯沢町に再エネ活用したコンテナ型のデータセンターを新設
     株式会社アオスフィールドと株式会社ゲットワークスは、新潟県南魚沼郡湯沢町に湯沢町初となるデータセン…
  3. 住友電工、千葉大学と共同にて砂栽培・環境制御による高糖度トマトの収量増大を目指す
     住友電気工業株式会社と千葉大学は、住友電工がこれまで研究開発を進めてきた砂栽培技術と、千葉大の先端…
  4. パナソニック、シンガポールにて人工光型植物工場を稼働。日本食レストラン大戸屋と提携
     パナソニック・ファクトリーソリューションズ・アジアパシフィック(PFSAP)(以下、パナソニック)…
ページ上部へ戻る